Baklave sestre Felicite Tovorinšek

Čas priprave: pol ure
Čas pečenja: do lepe temnorjave skorjice (npr. 45min pri 180°C)
Težavnost: simpl
Kalorij: cca. milijon

Sestavine (za en protfan):

(ker sem izgubila originalni recept, so količine zelo približne, zanesi se na svoj občutek, kuharsko žilico in MPN (metodo poskusov in napak))

• Vlečeno testo - 2 paklca (Žito, Pečjak ali od Šipca)
• Putr - četrt kile (1 paklc)
• Orehi - eno kilo (ni treba vseh porabit najbrž bo že pol dovolj)
• Štaubcukr° - po potrebi, če ga zmanjka, ga pa še dodaš
• Cukr - 60 dag
• Voda - 4 deci

Izdelava

Testo razpakiraš, prerežeš na pol in upaš, da ti ravno paše v protfan (če ne, kupiš novega (protfan, ne testo)). Putr raztopiš (na malem ognju). Orehe zmelješ, če še niso zmleti; če so, jih ne zmelješ.

Položiš v protfan plast testa, ga poliješ z žlico raztopljenega putra, žlico orehov in potreseš z malo štaubcukra. To ponavljaš do nezavesti (ali do vrha protfana ali dokler ti ne zmanjka testa - ponavadi to zadnje!). Vmes packarijo dobro tlači. Na vrh pride testo (morda dve plasti), ki ga poliješ s preostankom putra.

Pred pečenjem nareži na kvadratke, trikotničke (alb.) ali izrezljaj majhne biciklčke (ne, to je hec). Speci.

Med pečenjem boš pripravila cukrvaser°°. Streseš sladkor v vodo in mešaš, dokler ne zavre (aja, na šporgetu seveda, ne na mizi). Še vrelo previdno! poliješ po vročih pečenih baklavah, ker te živahno vzbrbotajo (tudi jaz bi).

Pustiš čez noč, da se dobro napije (hm, znano). Ješ.

° sladkor v prašku
°° šećerna vodica