Če zadeva slučajno ne uspe, se lahko tolažiš s tem, da je možno vse skupaj vreči na gnoj, kar pa se v praksi ne zgodi, razen če so bile klobase že v prvi fazi slabo narejene, se pravi premastne.
21.12.2008 22:54:39 Šola sušenja domačih klobas
DOMAČA STRAN DOGODKI POTEPANJA KAMERE
|
|
| Zmotno je mišljenje, da se morajo klobase sušiti na podstrešjih, čeprav je bilo to do sedaj splošno znano. Vendar se je na podstrešjih meso sušilo zato, ker niso imeli primernih vlažnih in zračnih kleti. Ker pa je bil problem še mrčes, da ne rečem kaka kosmata žival na 4 nogah z repom, so klobase najprej dimili, da so dobile dimno zaščito in smrad, ki je odganjal nepovabljene goste. Prijatu Boštjan, je prišel na idejo, da bi klobase posušil kar v Touranu... (šala) | |
|
|
| Dandanes je sistem sušenja modereniziran tako, da klobase enostavno obesiš v vlažno in zračno klet, kjer se varno sušijo ali pa zgnijejo, če jih vsak dan z nožem prekontroliraš ali so že v redu. Ker je v bližini sod refoška, ki ga je treba tudi preverjati do kolikšne mere se je vsebina pokvarila, pa opravek glede klobas ne povzroča večjega napora. Seveda je dolgcajt kontrolirat sam, tako da prijatelji pravjo, da je treba pomagat... | |
|
|
| Temperatura 16 st. je resda preveč,
vendar ko zalaufa sistem prezračevanja (odpreš garažna vrata in ta čas
preverjaš temperaturo kotlička.. opa sodčka) pade temperatura na
prijetnih 8 stopinj. Če zadeva slučajno ne uspe, se lahko tolažiš s tem, da je možno vse skupaj vreči na gnoj, kar pa se v praksi ne zgodi, razen če so bile klobase že v prvi fazi slabo narejene, se pravi premastne. |
|